Hei ada, pencinta ais krim! Saya tersentak untuk berkongsi beberapa resipi ais krim Grade A yang menakjubkan dengan anda. Dan teka apa? Saya seorang pembekal halia Gred A, jadi saya tahu perkara saya ketika datang ke akar zesty pedas ini.
Mula -mula, mari kita bercakap sedikit tentang gred halia yang berbeza. AdaGred C Ginger, yang baik -baik saja tetapi mungkin tidak mempunyai rasa sengit yang sama seperti gred yang lebih tinggi. Kemudian adaGred B Ginger, yang merupakan langkah dari segi kualiti. Tetapi ketika membuat ais krim - Notch - Notch,Gred A Haliaadalah cara untuk pergi. Ia mempunyai keseimbangan sempurna kepelbagaian dan aroma yang akan mengambil ais krim anda ke peringkat seterusnya.
Ice Halia Gred A Classic - Krim
Ini adalah resipi yang paling asas, tetapi jangan biarkan itu menipu anda. Ia adalah bom rasa!
Bahan -bahan:
- 2 cawan krim berat
- 1 cawan susu keseluruhan
- 3/4 cawan gula pasir
- 4 kuning telur besar
- 1/2 cawan Halia Gred A baru parut
Arahan:
- Dalam periuk sederhana, gabungkan krim berat, susu keseluruhan, dan halia parut. Panaskannya di atas api sederhana - rendah sehingga ia hanya mula stim. Kacau sekali -sekala untuk memastikan rasa halia masuk ke dalam campuran susu. Biarkan ia reneh perlahan selama kira -kira 10 minit.
- Walaupun campuran susu merenung, pukul kuning telur dan gula dalam mangkuk besar sehingga mereka menjadi kuning pucat dan menjadi tebal. Ini biasanya mengambil masa kira -kira 3 - 4 minit.
- Sebaik sahaja campuran susu - halia dilakukan simmering, ketatkannya melalui penapis halus ke dalam mangkuk lain untuk mengeluarkan kepingan halia.
- Perlahan tuangkan campuran susu hangat ke dalam kuning telur - campuran gula, pukul sentiasa. Ini dipanggil membakar telur. Jika anda mencurahkannya terlalu cepat, telur mungkin curdle.
- Tuangkan campuran gabungan ke dalam periuk. Masak dengan api yang rendah, kacau sentiasa dengan sudu kayu. Simpan kacau sehingga campuran menebal cukup untuk melapisi bahagian belakang sudu. Ini biasanya mengambil masa kira -kira 5 - 7 minit. Jangan biarkan ia mendidih!
- Sebaik sahaja ia menebal, keluarkannya dari panas dan biarkan ia sejuk ke suhu bilik. Kemudian tutupnya dengan bungkus plastik, menekan bungkus terus ke permukaan campuran untuk mengelakkan kulit daripada membentuk.
- Dinginkan campuran selama sekurang -kurangnya 4 jam atau semalaman.
- Churn campuran sejuk dalam pembuat ais krim mengikut arahan pengeluar. Ini biasanya mengambil masa kira -kira 20 - 30 minit.
- Sebaik sahaja ia dipotong, pindahkan ais krim ke dalam peti sejuk - bekas selamat. Tutup dan membekukannya selama sekurang -kurangnya 2 jam atau sehingga tegas.
Gred A Halia dan Ice Chocolate Chocolate Dark - Krim
Siapa yang tidak suka sedikit coklat dengan halia mereka? Resipi ini menggabungkan kepelbagaian halia dengan kekayaan coklat gelap.
Bahan -bahan:
- 2 cawan krim berat
- 1 cawan susu keseluruhan
- 3/4 cawan gula pasir
- 4 kuning telur besar
- 1/2 cawan Halia Gred A baru parut
- 1/2 cawan coklat gelap dicincang (sekurang -kurangnya 70% koko)
Arahan:
- Ikuti langkah 1 - 7 dari resipi ais krim klasik.
- Apabila anda kira -kira 5 minit dari hujung proses pemotongan dalam pembuat ais krim, tambahkan coklat gelap cincang. Biarkan pembuat ais krim terus bertahan selama 5 minit terakhir untuk mengedarkan coklat secara merata.
- Pindahkan ais krim ke dalam peti sejuk - bekas selamat, tutupnya, dan beku selama sekurang -kurangnya 2 jam atau sehingga ia tegas.
Gred A Halia dan Mango Ice - Krim
Ini adalah sentuhan tropika pada ais krim klasik. Pasangan mangga yang manis dan berair sempurna dengan halia pedas.
Bahan -bahan:
- 2 cawan krim berat
- 1 cawan susu keseluruhan
- 3/4 cawan gula pasir
- 4 kuning telur besar
- 1/2 cawan Halia Gred A baru parut
- 1 mangga masak, dikupas dan dicincang
Arahan:
- Ikuti langkah 1 - 7 dari resipi ais krim klasik.
- Dalam pengisar, murni mangga dadu sehingga ia licin.
- Apabila anda mula memancarkan asas ais krim yang sejuk di dalam pembuat ais krim, tuangkan mangga mango kira -kira separuh melalui proses churning. Biarkan pembuat ais krim terus berlari sehingga ais krim tebal dan berkrim.
- Pindahkan ais krim ke dalam peti sejuk - bekas selamat, tutupnya, dan beku selama sekurang -kurangnya 2 jam atau sehingga ia tegas.
Petua untuk membuat ais krim gred A yang terbaik
- Gunakan halia segar: Gred A Halia Gred A adalah kunci untuk mendapatkan rasa yang sengit dan pedas. Jangan gunakan halia serbuk, kerana ia tidak akan memberi kesan yang sama.
- Nyatakan rasa: Biarkan halia curam dalam campuran susu dan krim untuk masa yang baik untuk benar -benar mendapatkan rasa ke dalam ais krim.
- Marah telur: Ini penting untuk mengelakkan telur dari curdling apabila anda menambah campuran susu panas.
- Santai asas: Pastikan asas ais krim baik - sejuk sebelum dipanaskan. Ini akan membantu ais krim membekukan lebih cepat dan mempunyai tekstur yang lebih lancar.
Mengapa Memilih Halia Gred A untuk ais krim anda?
Gred A Halia adalah Creme de la Creme dari Halia. Ia mempunyai rasa yang lebih kuat dan lebih kompleks berbanding dengan gred yang lebih rendah. Serat lebih halus, jadi ia menggabungkan lebih baik ke dalam ais krim, dan ia mempunyai aroma yang lebih sengit. Apabila anda menggunakan halia Gred A, anda boleh merasakan perbezaan dalam ais krim anda. Ia memberikan tendangan tambahan yang akan membuat citarasa anda menari.
Jika anda seorang pemilik restoran, pengendali salon ais krim, atau hanya seseorang yang suka membuat ais krim di rumah, saya suka bercakap dengan anda tentang mendapatkan tangan anda di beberapa halia Gred A kami. Ia adalah bahan rahsia yang akan menjadikan ais krim anda menonjol dari yang lain. Sama ada anda membuat resipi ini atau datang dengan anda sendiri, Gred A halia akan mengambil permainan ais krim anda ke tahap yang baru.
Oleh itu, jika anda berminat untuk membeli halia Gred A untuk perniagaan ais krim anda atau penggunaan peribadi, jangan teragak -agak untuk menjangkau. Kita boleh membincangkan kuantiti, harga, dan pilihan penghantaran. Mari bekerjasama untuk mencipta beberapa ais halia yang menakjubkan!
Rujukan
- "The Ice Cream Bible" oleh Laura Florand
- "The Sempurna" oleh David Lebovitz
